談到膽固醇一般人總是會有負面的觀感，聯想到某廣告裡，背在身上的沈重負擔。一般人餐桌上討論的話題也常圍繞在，聽說那個食物膽固醇很高ㄟ！是不是不可以吃？而醫師也常常被問到，我都吃素，為何膽固醇檢查還是超標？顯然高膽固醇，是人人關心的熱門話題，但許多現代人對膽固醇的誤解，可以說完全模糊了它對人體的重要性。

　　膽固醇遍及全身與腦，是構成細胞膜的重要成分。可以調節細胞液的平衡，維持細胞的穩定運作。而且，經代謝系統轉化為體內的各種(固醇類)荷爾蒙，像男性荷爾蒙、雌激素、黃體激素的共同來源就是膽固醇。此外，像維生素 D、脂酸、皮脂都由膽固醇轉化，神經細胞也會自行合成膽固醇，其中以腦神經細胞中的膽固醇含量最多。膽固醇亦可以幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）的代謝與吸收，是人體熱量的主要來源，支撐跟保護內臟以及維持體溫等等重要功能。

　　人體固醇的來源靠體內合成及從食物攝取，肝臟生產80%人體需要的膽固醇，約為每天產生800至1500毫克，剩下20％由飲食補足。來自肝臟的膽固醇，大部份被轉換成膽鹽，藉以輔助消化油脂；剩餘約25%則運用在身體其他部分。

　　內生性膽固醇就是即是不攝取任何含膽固醇的食物，人體都可以自行合成，人體很巧妙的維持內生性跟外源性膽固醇的平衡。因此，當平衡被破壞，體內自行生產加上攝取的膽固醇太多時，才會讓過剩的膽固醇在血液循環裡沿血管壁，凝聚成粥狀物，血管的管腔因而變小、血壓升高，引起許多嚴重的心血管疾病，如高血壓、中風及心肌梗塞等。

　　而膽固醇的代謝與平衡怎避免破壞呢？最重要的還是保持良好的能量代謝、運動、飲食營養的調節，多攝食低升糖食物，讓身體不產生過多的能量，引發血糖代謝異常等問題。另外，肝臟是身體代謝合成膽固醇的地方，老化、肝臟疾病、糖尿病及遺傳等因素都會造成肝臟的膽固醇代謝產生問題。此外，飲食上除了避免攝食到飽和脂肪酸外，應多攝食多元不飽和脂肪酸，以及多攝取膳食纖維，可以避免膽固醇的吸收，並與膽汁結合，避免膽固醇再吸收，讓多餘的膽固醇藉由糞便排除。

　　膽固醇是身體重要的組成，維持許多重要結構(如荷爾蒙)，是提供身體保護不可或缺的物質。但，過多的膽固醇卻是造成心血管疾病的元兇。如何維持正常的代謝與平衡，需要大家的努力喔！

醫師簡介
		學經歷 台灣大學職業醫學暨工業衛生研究所博士 中華民國衛生署職業醫學專科醫師 台灣大學附設醫院職業醫學訓練醫師 新竹科學園區員工診所主任 台中榮民總醫院職業醫學科兼任醫師 國泰綜合醫院職業醫學科兼任醫師 工業技術研究院健康管理顧問 * 支援本院高級健檢中心
職業病醫學中心主任 兼 巡檢中心主任 李長興　醫師 醫師代號：1210
點此查看門診時刻表