低膽固醇飲食

根據實驗，血脂過高與“心血管疾病”有密切關係，而膽固醇是人體血脂肪的一種，它可自食物中被吃入我們人體中，亦可在我們人體肝臟內自行含成，當您確知血中膽固醇，超過正常範圍時，我們建議您：
1.應吃知下列含飽和脂肪酸高的食物：牛油、豬油、雞油、瑪琪琳（固態的）肥肉、皮、蛋糕、甜點、椰油、巧克力。
2.下表所列為一百公克食物所含膽固醇的量，按膽固醇含量之高低分為三組。血中膽固醇過高的人，應禁食第三組食物，第二組食物則以不影響正常平衡飲食為原則，酌量選用。

第一組	第二組	第三組(＞100毫克)
脫脂奶類 (毫克)	脫脂奶類 (毫克)	腦 >2000毫克
奶粉 20	奶粉 109	蛋黃(約6個蛋)
脫脂粉 0	全脂奶 14	腎（腰子） 803
瑪琪琳 0	巧克力全脂奶 8	雞肝 748
（全植物油）	冰淇淋 40	魷魚（乾） 615
蛋白 0	巧克力蛋糕 40	全蛋(約２個蛋) 504
豆製品 0	水果蛋糕 46	胰 466
蔬菜類 0	*瑪琪琳(2/3動物油) 50	肝（豬牛羊） 437
水果類 0	一般海產魚 50-60	魚卵 360
五榖類 0	一般淡水魚 60-80	蚵 326
天使蛋糕 0	*香腸 60	心臟 274
鬆軟白乾酪 20	*雞油 60	*牛油 250
	雞胸肉 79	海綿蛋糕 245
	蟹 80	雞肫 195
	龍蝦 85	鰻魚 189
	海哲皮 85	鮑魚 182
	豬肉 88	章魚 173
	雞腿肉 90	蝦 150
	牛肉 90	干貝 145
	豬油 95	沙丁魚 140
	乾酪（羊肉） 100	蜊仔（肉） 135
	*培根（三層肉） 100

*含飽和脂肪酸高應少吃

建議事項：
1.動物性蛋白多選用魚、家禽，少吃羊、牛、豬肉。
2.炒菜用植物油。
3.維持理想體重。

※營養諮詢：如果您有營養上的疑問，請至本院，由營養師親自指導（請先掛號，由醫師轉介）。