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為什麼吃很清淡,還是有膽結石?預防膽結石2原則

為什麼吃很清淡,還是有膽結石?預防膽結石2原則


東元綜合醫院 黃詩瑩 營養師

常有健檢客戶問我: 「營養師,我都吃得很清淡,為什麼還是有膽結石?」膽結石在台灣發生率為5~12%,相較於美國的64~73%,看似相差甚遠,但隨著國人飲食西化,膽結石的發生率有可能越來越高。多數的膽結石沒有症狀,不需治療,只需每年超音波定期追蹤;若是結石已經導致反覆性疼痛、影響生活品質,或是結石卡住膽道造成急性膽囊炎,則建議進行手術將膽囊摘除。

哪些關鍵會造成膽結石呢?


預防膽結石2原則
原則一:促進膽囊收縮、幫助膽囊排空

良好的運動習慣:運動可以促進膽囊收縮。研究指出,每週五天以上,每次30分鐘的耐力訓練,可以減少30%膽結石發生率。
規律進食:節食或飲食中缺乏油脂,都會減少膽囊收縮。三餐應定時定量,避免空腹時間過長。
適量攝取促進膽囊收縮的營養素:

注意,若已罹患膽結石的人,要避免膽囊劇烈收縮造成結石移位,誘發膽囊炎或是其他嚴重的併發症。


原則二:減少膽汁中膽固醇濃度
降低精製糖、油炸類食物攝取:精製糖和高溫氧化的油脂會增加體內自由基和氧化壓力,增加膽汁濃度。
減少飽和、反式脂肪攝取:紅肉等動物性脂肪或氫化加工的反式脂肪攝取過多,會造成體內膽固醇增加。
適量攝取可減少膽汁中膽固醇的營養素:


預防膽結石除了平時要三餐規律進食,飲食中適量攝取幫助膽囊收縮和減少膽固醇濃度的食物,養成良好的運動習慣外,有些會導致膽結石的藥物,如:避孕藥(Estrogen)、合成黃體素(Progestin)、利尿劑(Thiazide)、抗生素(eftriaxone)…等,使用時也須多加注意。另外,膽結石抽血無法得知,需由影像學檢查才可發現,建議40歲以上定期身體健康檢查,也應包含腹部超音波檢查。